¡Hoy comienza oficialmente el verano!

Junto a la chef Patricia Cairo, hemos preparado varias recetas para nuestra academia y queremos compartirlas contigo. Para empezar esta serie de videos, hoy prepararemos una deliciosa ensalada de verano con un aderezo de chinola.

Si te animas a preparar esta receta, comparte la foto utilizando #doncellacocina. ¡Queremos ver como queda tu ensalada!

Ingredientes:

• Mix de lechugas (verde, morada, rizada, rúcula)
• 1 taza de mango, picados en cubos
• 1 taza de fresas, picadas
• ½ lb de queso manchego, picado en cubos
• 6 ozs de tocineta, picada y fritas
• ½ taza de almendras tostadas

Aderezo de chinola

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel
• 6 cucharadas de concentrado de chinola
• 8 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mostaza dijón
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Colocar todos los ingredientes del aderezo en una licuadora, excepto el aceite de oliva.

Agregar el aceite de oliva en forma de hilo, poco a poco, hasta emulsionar la mezcla.

Mezclar en un bowl todos los ingredientes para la ensalada y al momento de servir, echar el aderezo por arriba de la ensalada y mezclar.

Servir de inmediato.

Tip del chef:

Puedes acompañar esta rica ensalada con pechuga de pollo a la plancha o camarones.